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Panes y Pasteleria

Pan de coco y canela
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Pan de coco y canela

Dolli Irigoyen

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Huevos 2
Leche 300 cc
Manteca 70 g
Harina 300 g
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Canela en polvo 2 cucharaditas
Azúcar 225 g
Coco rallado 150 g

Bata los huevos junto con la leche en un bol. Tamice la harina con el polvo de hornear y la canela. Integre esta preparación, en un bol más grande, con el azúcar y el coco rallado. Realice una corona e incorpore la mezcla de huevos y leche en el centro, junto con la manteca pomada. Mezcle bien todos los ingredientes y coloque la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado, de 21 cm de largo x 10 cm de ancho x 4 cm de alto. Cocine en el horno a 180°C durante 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo o palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar para luego poder desmoldar.

Tip

* Es delicioso servirlo con rodajas de banana salteadas en manteca



* También con dulce de leche o mermeladas de frutas

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