Make your own free website on Tripod.com

Panes y Pasteleria

Bloomer
Home
Panes
Sandwiches

Bloomer

Inglaterra

image538.jpg

1 pan

1 taza y media de harina no blanqueada
2 tazas y 1/4 de harina integral
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de germen de trigo
1/2 cucharadita de levadura seca
1 y 1/2 tazas de leche tibia

En un bol, se mezclan los ingredientes seco, excepto la levadura.
Se mezcla la levadura con la leche tibia.
Se le agrega a los ingredientes secos, se mezcla bien, se amasa la masa durante 8 minutos, hasta que la masa este suave y elástica.
Enrollar la masa con harina y se coloca en un bol tibio
y se deja a temperatura ambiente por 3 a 4 horas, tapado con un repasador o con film.
Despues de que haya leudado se vuelve a amasar, golpear la masa para sacar el gas que hay adentro. Se hace un rollo, espolvorearlo con harina y dejar de nuevo que leude, aproximadamente por 2 a 3 horas.

Despues, poner la masa en la mesa, darle forma ovalada a la masa, con un cuchillo filoso hacer unos 6 insciciones de forma diagonal.
Pincelar con agua y dejar leudar nuevamente por 30-50 minutos, sobre una placa enaceitada
Cocina en horno precalentado por 20 minutos. Reducir la temperatura a moderada y cocinar por otros 20-30 minutos, hasta que este dorado y el pan suene a hueco cuando lo golpee.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com