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Panes y Pasteleria

Pan multicereal
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Pan multicereal
 
Dolli Irigoyen

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Fermento

Levadura 15 g
Azúcar 1 cucharadita
Agua 1 pocillo

Masa

Harina 000 200 g
Harina integral de avena 100 g
Sal 10 g
Agua 100 cc aproximadamente
Aceite de maíz 50 cc
Semillas de lino 1 cucharada
Semillas de hinojo 1 cucharada
Semillas de girasol 2 cucharadas

Fermento: disuelva la levadura con el azúcar y el agua. Deje que se active en un lugar templado hasta que espume.

Masa: disponga en forma de corona las harinas con sal. En el centro coloque el fermento, el aceite y, de a poco, el agua. Comience a tomar la masa. Agregue agua en la medida que lo necesite hasta obtener una masa tierna. Estire en forma de rectángulo sobre la mesada enharinada. Esparza las semillas y amase para integrar. Forme el bollo y déjelo levar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.

Haga un rectángulo un poco más largo que el molde. Arrolle para darle forma y lleve las puntas hacia abajo. Colóquelo en un molde de budín inglés enmantecado. Deje levar hasta que duplique su volumen, pinte con agua o leche y espolvoree con semillas de girasol.

Hornee a 180ºC durante 1/2 hora. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.

Prepare tostadas y sírvalo con camembert y tomates secos.

Extras

Para la masa básica

1. Estire la masa en forma de rectángulo y esparza las semillas.

2. Amase hasta integrar.

3. Forme el bollo y deje levar hasta que duplique su volumen. Haga un rectángulo un poco más largo que el molde y arrolle.

4. Lleve las puntas hacia abajo y colóquelo en un molde de budín inglés enmantecado.

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