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Panes y Pasteleria

Pan de soda blanco moteado
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Pan de soda blanco moteado

Irlanda

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PARA 1 PAN MEDIANO

450 g de harina con levadura incorporada
1 cucharadita de sal marina fina
1 cucharaditas de azúcar
40 g de mantequilla, a dados
100g de chocolate negro (con más del 70 % de sólidos del cacao) gruesamente picado unos
300 ml de suero de leche para mezclar
1 bandeja para hornear, engrasada

Precaliente el horno a 220 C.
Tamice la harina, la sal y el azúcar en un cuenco mezclador.
Agregue los dados de mantequilla y frótela junto a la harina con las yemas de los dedos; levante éstos sobre el cuenco para incorporar el máximo de aire a la mezcla. Cuando ésta tenga la apariencia de unas migas, incorpore el chocolate v mezcle con el suero hasta obtener una masa blanda.
Vuelqúela sobre la superficie de trabajo enharinada y amásela brevemente.
Forme un pan redondo de unos 3 cm de grosor.
Póngalo sobre la bandeja preparada y entállelo formando 8 triángulos.
Hornee enseguida por espacio de 30 a 35 minutos, o hasta que el pan adquiera un tono dorado y al golpear la base con los nudillos suene a hueco.

Degústelo caliente, recién sacado del horno.

Una vez frío, puede congelarse hasta un mes. Descongélelo totalmente y caliéntelo antes de degustarlo.

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