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Panes y Pasteleria

Pan de salvado
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Pan de salvado

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1 1/2 tazas de frutas variadas
1/2 rasa de pasas
1 taza de salvado completo (All Bran)
1/2 taza de azúcar moreno
1 1/2 tazas de leche
1 1/2 tazas de harina de fuerza
almendras peladas enteras, para decorar

Unte un molde rectangular de 23 x 13 x 7 cm con un poco
de mantequilla fundida o aceite. Forre la base con papel
parad nado. En un cuenco grande, mezcle las frutas, las pasas, el salvado, el azúcar y la leche; remuévalo bien. Deje la mezcla en remojo durante 15 minutos como mínimo.

Precaliente el horno a una temperatura moderada de 180°C. Agregue la harina tamizada a la mezcla y remueva bien. Con una cuchara, ponga la masa en el molde y alise la superficie. Decore el pastel con las almendras.

Horneélo durante 50 minutos, o hasta que al clavar una brocheta en el centro, ésta salga limpia, Déjelo reposar durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, vuelqúelo sobre una rejilla metálica para que se enfríe. Sírvalo solo, cortado en rebanadas con mantequilla o tostado.

Puede utilizar la combinación de fruta seca que desee hasta obtener 1 1/2 tazas.

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