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Lo que lleva el pan
levadura fresca prensada 10 GRAMOS
agua 1 TAZA (APROXIMADAMENTE 250 CENTIMETROS CUBICOS)
azúcar 1 CUCHARADA
harina 000 500 GRAMOS
sal 20 GRAMOS
Lo que lleva el relleno
supremas de pollo sin piel 4
sal y pimienta A GUSTO
queso brie 360 GRAMOS
huevos fritos 8 (OPCIONALES).
En un bol, hacer una espuma con los 10 gramos de levadura fresca prensada, la taza de agua y la cucharada de azúcar.
Colocar los 500 gramos de harina y la sal en forma de corona. Sumar en el centro la espuma e integrar los ingredientes.
Amasar hasta obtener un bollo liso. Taparlo con un lienzo húmedo hasta que duplique su volumen.
Volver a amasar y formar 8 bollos (o un pan grande)
Cocinarlos en una placa para horno: al principio en horno fuerte y luego más bajo, unos 20 minutos.
Aparte, grillar las supremas cortadas al medio. Salpimentar.
Cortar los panes en rodajas y colocar sobre una de ellas media suprema caliente, un trocito de queso brie y, si le gusta,
un huevo frito. Cerrar o servir abierto, al plato.
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