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Panes y Pasteleria

Pan de campo con pollo grillé
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Pan de campo con pollo grillé

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Lo que lleva el pan

levadura fresca prensada 10 GRAMOS
agua 1 TAZA (APROXIMADAMENTE 250 CENTIMETROS CUBICOS)
azúcar 1 CUCHARADA
harina 000 500 GRAMOS
sal 20 GRAMOS

Lo que lleva el relleno

supremas de pollo sin piel 4
sal y pimienta A GUSTO
queso brie 360 GRAMOS
huevos fritos 8 (OPCIONALES).

En un bol, hacer una espuma con los 10 gramos de levadura fresca prensada, la taza de agua y la cucharada de azúcar.

Colocar los 500 gramos de harina y la sal en forma de corona. Sumar en el centro la espuma e integrar los ingredientes.

Amasar hasta obtener un bollo liso. Taparlo con un lienzo húmedo hasta que duplique su volumen.

Volver a amasar y formar 8 bollos (o un pan grande)

Cocinarlos en una placa para horno: al principio en horno fuerte y luego más bajo, unos 20 minutos.

Aparte, grillar las supremas cortadas al medio. Salpimentar.

Cortar los panes en rodajas y colocar sobre una de ellas media suprema caliente, un trocito de queso brie y, si le gusta, un huevo frito. Cerrar o servir abierto, al plato.

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