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Panes y Pasteleria

Pan de vino
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Pan de vino

pandevino.jpg

harina 000 1 KILO
sal 20 GRAMOS
az˙car 100 GRAMOS
vino tinto 350 CENTIMETROS CUBICOS
levadura fresca prensada 40 GRAMOS
agua tibia 2 CUCHARADAS
az˙car rubia PARA ESPOLVOREAR
molde (tipo budÝn inglÚs), enmantecado 1

mezclar la harina con la sal y el az˙car. Sumar el vino tinto y volver a mezclar.

En un bol, disolver la levadura con 2 cucharadas de agua. Agregarla a la masa de pan. Unir bien hasta integrar los ingredientes.

Amasar el bollo sobre la mesada hasta que la masa quede muy lisa. Dejar leudar hasta que duplique el volumen. Colocarla en el molde enmantecado.

Dejar leudar nuevamente la masa hasta que duplique su volumen. Espolvorear la superficie con az˙car rubia.

Llevar el pan a horno precalentado moderado. Cocinar a fuego medio 55 minutos.

Retirar el pan del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar.

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