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Panes y Pasteleria

Focaccia de aceitunas
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Focaccia de aceitunas

Italia

focacciadeaceitunas.jpg

aceitunas verdes, descarozadas 10
aceitunas negras, descarozadas 10
levadura fresca prensada 30 GRAMOS
agua 250 CENTIMETROS CUBICOS
harina de trigo 000 1 KILO
sal 25 GRAMOS
aceite de girasol 80 CENTIMETROS CUBICOS
placa para horno, de 30 por 40 centímetros, enmantecada 1

Picar las aceitunas verdes y negras (previamente descarozadas) en trozos no muy chicos.

Colocar la levadura en un bol chico y disolverla con unas cucharadas de agua tibia.

Mezclar en un bol grande la harina con la sal. Sumar la levadura, el aceite de girasol, las aceitunas verdes y negras picadas y el agua restante.

Amasar todos los ingredientes, hasta obtener un bollo de masa liso. Taparlo y dejarlo leudar hasta que duplique su volumen.

Darle la forma al pan extendiéndolo sobre la placa para horno enmantecada. Dejarlo leudar nuevamente, hasta que duplique su volumen.

Cocinar el pan en horno precalentado moderado unos 40 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

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