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Panes y Pasteleria

Brioches rápidas de chocolate
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Brioches rápidas de chocolate

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Levadura: 25 g
Leche en polvo: 2 cucharadas soperas
Agua tibia: 1 taza
Huevos: 3
Manteca a temperatura ambiente: 75 g
Azúcar: 150 g
Harina 000: 500 g
Sal: una pizca
Ralladura de la piel de 1 limón
Chocolate con leche picado (para rellenar): 250 g
Manteca (para untar): cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1

PREPARACIÓN

Colocar la levadura, la leche en polvo, el agua tibia, los huevos, la manteca y el azúcar en la licuadora. Licuar hasta integrar los ingredientes. Poner la harina y la sal en otro recipiente.

Mezclar.

Hacer un hueco y poner la preparación anterior y la ralladura de limón.

Integrar los ingredientes hasta formar una masa tierna y sedosa.

Dividir la masa en 21 porciones.

Formar 20 bollos y reservar uno.

Aplanarlos y rellenarlos con chocolate picado.

Cerrar los bollos y acomodarlos en moldes para tarteletas previamente untados con manteca.

Ubicar los moldes en una placa metálica.

Hacer 20 bolitas pequeñas con el bollo de masa restante y colocarlas sobre los bollos rellenos.

Pincelar con huevo batido.

Dejar que dupliquen su volumen y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 30 minutos.

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