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Panes y Pasteleria

PAN SABORIZADO CON REMOLACHA
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PAN SABORIZADO CON REMOLACHA

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Levadura seca 2 cdtas. (ó 15 grs. de levadura fresca)
Agua 300 ml
Harina de Fuerza 500 grs.
Sal 2 cdtas.
Remolachas ralladas 250 grs
Manteca sin sal derretida 15 grs

Preparación:

Diluir la levadura en 100 ml. de agua. dejar reposar 5 minutos.

En un bol grande mezclar la harina y la sal. Hacer un hoyo en el centro y verter la levadura disuelta en el agua.
Incorporar la remolacha y la manteca en el hoyo. Mezclar con la harina.
Agregar, poco a poco, el resto del agua y amasar hasta formar una masa húmeda y de poca consistencia.

Amasar durante 10 minutos hasta que la masa quede homogénea. Siempre amasar sobre una superficie enharinada.

Colocar la masa en un recipiente limpio y tapar con un paño.
Dejar en reposo durante 1.30 h. O hasta que doble su tamaño.
Desinflar y dejar en reposo durante 10 minutos más.

Desinflar y darle forma redonda, colocar en una placa para horno, tapar con un lienzo y dejar nuevamente en reposo durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Llevar a horno precalentado a 200°C y cocinar durante 45 minutos a temperatura moderada o hasta que adquiera un color dorado. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.-

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