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Panes y Pasteleria

Pan mexicano de maíz
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Pan mexicano de maíz

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Harina de trigo 5 y 1/2 tazas
Harina de maíz 1/4 de taza
Levadura 15 grs.
Sal 1 cdita. de té
Azúcar 1 cda. sopera
Orégano 1/2 cda. de té
Queso fontina rallado 1 taza
Choclo 1 lata
Leche 1 taza
Huevos 3
Aceite 1/2 taza
Cebolla de verdeo picada 1/2 taza
Morrones rojos picados 1/2 taza

Batir el choclo en la licuadora con la leche y la levadura. Cubrir y dejar levar por 20 minutos. Agregar la harina de maíz, la sal, el azúcar, el orégano, el queso, los huevos y el aceite. Mezclar muy bien.

Adicionar la mitad de la harina de trigo y amasar por 10 minutos. Agregar la cebolla picada, el morrón y el resto de la harina de trigo. Amasar suavemente. Colocar el bollo en un molde para pan. Cubrir y dejar levar por 30 minutos o hasta doblar el volumen.

Precalentar el horno a 180 grados centígrados por 20 minutos. Hornear el pan por aproximadamente 35 minutos. Desmoldar tibio y colocar sobre una parrilla para enfriar tortas.

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