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Panes y Pasteleria

Sándwiches de salmón y camarones
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Sándwiches de salmón y camarones

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Figacitas de manteca grandes 6
Camarones pelados congelados 300 grs
Palta 1
Lima 1
Mayonesa 3 cdas. soperas
Salsa tabasco o picante Algunas gotas
Hierbas aromáticas frescas A gusto

Blanquear los camarones, previamente descongelados, en agua hirviendo por 1 minuto. Reservarlos.



Pelar la palta y sacar el carozo. Cortarla en láminas delgadas y rociarlas con el jugo de lima.



Abrir la figacita y untarla generosamente con mayonesa. Colocar dentro las láminas de palta y los camarones. Rematar con sal, pimienta, algunas gotas de tabasco y hierbas aromáticas a gusto, aunque el cilantro es la mejor opción para este tipo de sándwich.


Nota: Antes de rellenar los sandwiches es aconsejable calentar los panes en horno moderado apenas dos minutos o 20 segundos en microondas al máximo de su potencia.

Panes árabes 3
Queso crema 2 cdas. soperas
Salmón rosado, crudo y sin espinas, en láminas 300 grs
Corazones de alcauciles en aceite 3
Perejil fresco picado

Ingredientes para marinar el salmón:

Jugo de lima Cant. necesaria
Aceite de oliva 2 cdas. soperas
Sal A gusto
Pimienta A gusto

Colocar las láminas de salmón en un bol con el jugo de lima y el aceite de oliva. Incluir sal y pimienta y dejar marinar por 15 minutos.

Picar los corazones de alcaucil. Abrir los panes árabes al medio y untarlos con el queso crema. Agregar los corazones de los alcauciles picados y las láminas de salmón.

Salpimentar y espolvorear con las hierbas frescas picadas (en este caso combina muy bien el ciboulette). Cortar cada sándwich por la mitad y servir.

Nota: Antes de rellenar los sandwiches es aconsejable calentar los panes en horno moderado apenas dos minutos o 20 segundos en microondas al máximo de su potencia.

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