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Panes y Pasteleria

Pan de Cremona
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Pan de Cremona

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1/ 2 kg de harina
1 cucharadita colmada de sal fina
30 g de levadura de cerveza
1 taza de agua tibia
pizca de azúcar
100 g de grasa vegetal

Colocar sobre la mesada la harina junto con la sal formando una corona.

En el centro incorporar la levadura disuelta en el agua, el azúcar y la grasa.

Unir primero los ingredientes del centro y luego agregar, poco a poco, la harina.

Trabajar con las manos hasta que resulte una masa lisa y elástica.

Hacer 1 bollo y dejarlo leudar en lugar tibio hasta que aumente el doble de su volumen.

Estirar con las manos enharinadas y darle forma rectangular, pincelar la superficie con grasa derretida y doblar por el medio.

Practicarle, a lo largo y separados uno del otro, unos cortes con un cuchillo filoso y unir los extremos dándole forma de rosca.

Distribuir en una placa y llevar a horno caliente hasta que la masa esté dorada y crocante.

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